Mon orientation
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Pôle
Département académique Marketing -
Langue(s) parlée(s)
Arabe, Français -
Domaines d’enseignement
Marketing Fondamental, Etude Marketing, Marketing Stratégique, Etude qualitative, Etude quantitative, Analyse de données -
Domaines de recherche
Comportement du consommateur, Marketing durable, Gaspillage alimentaire, Valeur perçue -
Campus
Paris
Biographie
Sarra Azib est docteure en sciences de gestion, spécialité marketing, diplômée de l’Université de Bretagne Occidentale, et actuellement professeure assistante à Excelia Business School.
Ses recherches s’inscrivent à l’interface du comportement du consommateur, de la théorie de la valeur perçue et du marketing alimentaire durable, avec un intérêt particulier pour la réduction du gaspillage alimentaire. Sa thèse contribue à ce champ en introduisant et en conceptualisant la notion de valeur résiduelle perçue, c’est-à-dire la valeur qu’un consommateur continue d’attribuer à un produit alimentaire périssable en fin de vie. Ses travaux ont été présentés dans plusieurs conférences académiques internationales, notamment l’EMAC, l’AFM et ACIEK. En 2024, elle a reçu le prix de la meilleure communication au 40e Congrès International de l’Association Française du Marketing.
En parallèle de ses activités de recherche, elle dispose d’une expérience d’enseignement en marketing, en études de marché ainsi qu’en méthodologies qualitatives et quantitatives auprès d’étudiants de licence et de master, ainsi que d’élèves ingénieurs, en France et à l’international, notamment au Vietnam.
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Pôle
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2023
Docteur en Sciences de Gestion, Université de Bretagne Occidentale, France
2022
Master Recherche en Marketing, Institut des Hautes Études Commerciales, Tunisie
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2026
Enseignant-Chercheur - Professeur Assistant, Excelia, La Rochelle, France
2025-2026
Intervenant Occasionnel, Université de Bretagne Occidentale, Brest, France
2024-2025
Doctorante avec mission d’enseignement, Université de Bretagne Occidentale, Brest, France
2023-2024
Intervenant Occasionnel, ENSTA Bretagne, Brest, France
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Articles
MARCHAL, C., BALLAN, D., AZIB, S., INNOCENT, M., URIEN, B., TAMARO, A., GALL-ELY, M. L., COTON, E., PICOT, A., MOUNIER, J., COROLLER, L., ... GABRIEL, P. (2026). Participatory and multi-disciplinary science dataset and surveys for the assessment of the microbiological and behavioural factors influencing fresh fruits and vegetables' waste at home. Data in Brief, 65, 112434. doi:10.1016/j.dib.2025.112434.Chapitres d'ouvrage
AZIB, S., INNOCENT, M., URIEN, B., GABRIEL, P. (2025). Food waste and retailing (1 ed.). dans Camal Gallouj, Faïz Gallouj (Eds.), Elgar Encyclopedia of Retailing (pp. 952-954). Edward Elgar Publishing. -
Actes d'une conférence
AZIB, S., INNOCENT, M., URIEN, B., GABRIEL, P. (2024). Measuring residual perceived value for the consumer: The case of damaged fruits and vegetables. 52nd Annual Conference of the European Marketing Academy (EMAC).Communications dans une conférence sans acte
HUIBAN, E., AZIB, S., GABRIEL, P., INNOCENT, M. (2026). Communication Media Effectiveness for improving anti-waste behaviours of fresh fruits and vegetables in France. ACIEK UTAMED 2026. Malaga:AZIB, S., INNOCENT, M., URIEN, B., GABRIEL, P. (2025). Les consommateurs français et leurs pratiques anti-gaspi des fruits et légumes à domicile : proposition d’une typologie. 41e Congrès International de l’AFM.AZIB, S., BEN DAHMANE, M., MZAHI , C. (2024). Valeur perçue de l’expérience virtuelle des métavers et proposition d’une typologie d’utilisateurs. 40ème Congrès international de l’AFM. Paris:AZIB, S., INNOCENT, M., URIEN, B., GABRIEL, P. (2024). La valeur résiduelle perçue par le consommateur et sa mesure : le cas de produits alimentaires périssables. 40e Congrès International de l’AFM. Paris:AZIB, S., INNOCENT, M., GABRIEL, P., LEGALL-ELY, M., URIEN, B. (2024). Beyond waste : Exploring Consumer Perceived Residual Value of Fresh Food Products. BEING SEA-EU Conference. La Valette:
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